Bolo de Cocada da Bolos da Paz

Bolo com massa de coco e recheio e cobertura com creme de Leite MOÇA e coco

RENDIMENTO: 16 fatias PREPARO: DIFICULDADE: MÉDIA

INGREDIENTES

Massa de pão de ló:
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral® (Dica da Miriam)
3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Benta
1 colher (sopa) fermento em pó
2 xícaras (chá) de coco ralado queimado
Recheio e cobertura:
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral® (Dica da Miriam)
2 latas ou caixinhas de Leite MOÇA®
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de coco em flocos
Montagem:
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral (Dica da Miriam)

MODO DE PREPARO

Massa de pão de ló:
1

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).

2

Adicione o Leite NINHO®, a farinha Dona Benta e o fermento em pó e bata com cuidado.

3

Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.

4

Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha Dona Benta, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

5

Espere amornar e desenforme. Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

Recheio e cobertura:
1

Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

2

Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.

3

Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
1

Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer o acabamento.

2

Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite NINHO® e distribua uma parte do Recheio.

3

Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio.

4

Finalize cobrindo o bolo com a Cobertura reservada.

5

Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor.

6

Sirva.