Matambre Recheado

Aprenda a fazer o Matambre Recheado com uma especialista gaúcha

Alexis vai a São Francisco de Paula, na Serra Gaúcha, aprender o preparo do Matambre Recheado. A mestre é Clarice, idealizadora do projeto A Churrasqueira, que ensina mulheres a assar carne.

MATAMBRE RECHEADO

INGREDIENTES

1 peça inteira de matambre (cerca de 1,2 kg)
1 cebola cortada em tiras
150 g de tiras de bacon (ou em cubos)
1 pimentão amarelo em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
1 cenoura em tiras
1 linguiça assada em tiras
150 g de queijo mozarela em lascas

MODO DE PREPARO

1

Abra o matambre sobre uma tábua com a parte interna para cima. Tempere o matambre com o MAGGI Natusabor, espalhando por toda a carne.

2

Coloque na ponta de baixo uma carreira de cada ingrediente. Deixe o espaço de 2 cm e coloque mais ingredientes, repetindo o processo por toda a superfície, deixando um espaço no final.

3

Enrole como um rocambole e amarre o matambre com um barbante. Envolva toda a peça em papel celofane para assar (ou papel-alumínio) de forma que envolva várias vezes a peça para preservar o líquido da carne.

4

Coloque em uma grelha em fogo lento por aproximadamente 2 horas, girando a peça para assar igualmente todos os lados.

5

Quando estiver dourado por fora e cozido por dentro, retire o papel celofane, corte em tiras finas e sirva.

DICA:
- Matambre é um corte de carne bovina, é a capa da costela.

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