Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Matambre Recheado

Aprenda a fazer o Matambre Recheado com uma especialista gaúcha

Alexis vai a São Francisco de Paula, na Serra Gaúcha, aprender o preparo do Matambre Recheado. A mestre é Clarice, idealizadora do projeto A Churrasqueira, que ensina mulheres a assar carne.

MATAMBRE RECHEADO

Ingredientes

  • 1 peça inteira de matambre (cerca de 1,2 kg)
  • 2 sachês de MAGGI Natusabor Salsinha, Orégano e Cebolinha
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 150 g de tiras de bacon (ou em cubos)
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 linguiça assada em tiras
  • 150 g de queijo mozarela em lascas

Modo de Preparo

  1. Abra o matambre sobre uma tábua com a parte interna para cima. Tempere o matambre com o MAGGI Natusabor, espalhando por toda a carne.

  2. Coloque na ponta de baixo uma carreira de cada ingrediente. Deixe o espaço de 2 cm e coloque mais ingredientes, repetindo o processo por toda a superfície, deixando um espaço no final.

  3. Enrole como um rocambole e amarre o matambre com um barbante. Envolva toda a peça em papel celofane para assar (ou papel-alumínio) de forma que envolva várias vezes a peça para preservar o líquido da carne.

  4. Coloque em uma grelha em fogo lento por aproximadamente 2 horas, girando a peça para assar igualmente todos os lados.

  5. Quando estiver dourado por fora e cozido por dentro, retire o papel celofane, corte em tiras finas e sirva.

DICA:

  • Matambre é um corte de carne bovina, é a capa da costela.

pixel

Quer baixar ebooks exclusivos com deliciosas receitas?