Ceia Tradicional
Salpicão de peru, peru com tomates-cereja e manga e pavê de pêssego
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Salpicão de Peru:
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1 xícara (chá) de peru cozido e desfiado1 maçã vermelha em cubos1 xícara (chá) de salsão picado2 batatas cozidas e picadas1 lata de milho-verde em conserva1 colher (sopa) de azeitesuco de meio limão4 colheres (sopa) de nozes picadas1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite2 sachês de MAGGI Natusabor Salsinha, Orégano, Cebolinha1 pitada de pimenta-do-reino
- Peru com Tomates-cereja e Manga:
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1 peru (cerca de 3 kg)suco de meio limão4 colheres (sopa) de azeite2 cebolas roxas em meia-lua4 ramos de alecrim fresco4 ramos de tomilho fresco1 tablete de Maggi Equilibrium Caldo Sabor Galinha2 cabeças de alho200 g de tomates-cereja1 xícara (chá) de manga em bolinhas
- Creme do Pavê de Pêssego:
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1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral2 gemas2 colheres (sopa) de amido de milho
- Montagem do Pavê de Pêssego:
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1 pacote de biscoito tipo champanhemeia xícara (chá) de calda do pêssego1 lata de pêssego em calda picado100 g de raspas de Chocolate GALAK®
MODO DE PREPARO
- Salpicão de Peru:
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Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Deixe gelar por cerca de 1 hora e sirva.
DICA:
- Utilize a carne da carcaça do peru.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 30 minutos - Peru com Tomates-cereja e Manga:
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Em um recipiente, coloque o peru, o suco de limão, o azeite, as cebolas, o alecrim, o tomilho e o MAGGI Caldo dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Coloque o peru em uma assadeira com a marinada, as cabeças de alho sem a “tampa”, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca 1 hora. Retire o papel-alumínio, coloque os tomates-cereja, a manga e deixe assar por mais 30 minutos, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira, ou até dourar. Corte em pedaços e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos - Creme do Pavê de Pêssego:
- Em uma panela, misture o Leite MOÇA®, o Leite NINHO®, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
- Montagem do Pavê de Pêssego:
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Passe rapidamente parte dos biscoitos na calda do pêssego, acomodando-os no fundo de um refratário retangular (20 x 30 cm).
Distribua metade do Creme e metade dos pêssegos picados. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do Creme e dos pêssegos.
Decore com as raspas de Chocolate GALAK® e com fatias de pêssegos.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 30 minutos
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