Fotografia em tons de rosa com vários doces cor de rosa ao centro. Esses doces possuem formato de concha e estão dispostos lado a lado.

Receita de Madeleines de Framboesa

Name: Receita de Madeleines de Framboesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Francesa,Local
Ingredients: 60 g de manteiga; 2 ovos; 75 g de açúcar refinado; 25 g de mel; 25 g de nata; 30 g de amido de milho; 100 g de farinha de trigo; 3 5 g de fermento; 18 unidades de framboesa; 250 g de Chocolate GALAK®; 5 g de framboesa liofilizada em pó

Receita de Madeleines de Framboesa deliciosa feita com ovos, açúcar refinado, framboesa e chocolate GALAK

Receita criada por: Aline Gonçalves

Dificuldade Médio

Porções 18

Total 45 min

Utensílios

Frigideira

Forno

Ingredientes

- 60 g de manteiga
- 2 ovos
- 75 g de açúcar refinado
- 25 g de mel
- 25 g de nata
- 30 g de amido de milho
- 100 g de farinha de trigo
- 3,5 g de fermento
- 18 unidades de framboesa
- 250 g de Chocolate GALAK®
- 5 g de framboesa liofilizada em pó

Imagem com fundo azul e rosa com a imagem de uma mulher segurando um bolo e o texto "Promoção Moça me Patrocina"

Modo de Preparo

1. Caramelize a manteiga deixando aquecer em uma panela até atingir uma coloração âmbar.
2. Misture os ovos com açúcar e mexendo bem. Em seguida adicione o mel e a nata ligeiramente batida e misture. Junte os ingredientes secos, adicione à mistura com ovos e misture com um fuet.
3. Coloque a manteiga caramelizada e misture bem.
4. Disponha a massa em moldes de silicone de conchas usando uma manga de confeitar. Preencha ⅔ da cavidade. Asse por 4 minutos, insira as framboesas e asse por mais 7 minutos a 160 graus. Retire das forminhas quando estiver morno e deixe resfriar completamente.
5. Tempere 250 g de chocolate branco GALAK e adicione framboesa liofilizada em pó ou o corante de sua preferência. Coloque pedaços de framboesas ou morangos desidratados no molde de silicone e encha até a metade com o Chocolate GALAK.
6. Coloque os bolinhos sobre o chocolate e pressione levemente para espalhar o chocolate. Leve a geladeira por alguns minutos e desenforme.
7. Conserve por até 5 dias em uma embalagem vedada.

SUSTENTABILIDADE

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CHEF

Receita criada pela confeiteira Aline Gonçalves: https://www.instagram.com/inkubolos

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