Dicas
- Querendo, substitua as espigas por 3 latas de milho verde em conserva.
- Coloque o pudim sobre a massa do bolo com a ajuda de uma colher, primeiro nas bordas e depois no centro da forma.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 espigas médias de milho-verde
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- mesma medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 3 ovos
- meia xícara (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga
- 7 ovos
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Caramelo
Pudim
Massa
Modo de Preparo
Caramelo
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1. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar.
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2. Diminua o fogo, junte a água e deixe tomar consistência (aproximadamente 20 minutos).
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3. Forre com o caramelo o fundo de um forma retangular (30 x 44 cm) e reserve.
Pudim
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4. Rale o milho verde, sem passar por peneira.
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5. Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o leite e os ovos até adquirir consistência cremosa. Acrescente o milho ralado, mexa bem e reserve.
Massa
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6. Em uma batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme leve. Junte o fubá, o Leite MOÇA e o sal.
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7. Desligue a batedeira e misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e as claras batidas em neve.
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8. Despeje a massa na forma caramelizada e, sobre a massa, despeje delicadamente o pudim reservado.
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9. Asse em forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora. Desenforme ainda quente.