SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 2 kg de carne-seca
- 1 pimentão vermelho
- 4 tomates
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 xícara (chá) de coentro
- 250 g de creme de leite fresco
- 100 g de manteiga de garrafa
- 150 g de manteiga
- 3 pimentas de cheiro
- 2 kg de macaxeira
- 500 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de sal
- 250 g de muçarela
Carne-Seca
Purê de Macaxeira
Modo de Preparo
Carne-Seca
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1. Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca em pedaços e cubra com água.
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2. Leve ao fogo e, após 5 minutos de fervura, descarte a água e acrescente água fresca. Repita esse processo por mais duas vezes.
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3. Em seguida, cozinhe a carne-seca por mais 10 minutos após o início da pressão.
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4. Retire a carne-seca da panela de pressão, desfie em pedaços menores e reserve.
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5. Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o alho, a cebola, a pimenta de cheiro, o pimentão e o tomate até ficarem macios.
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6. Acrescente a carne-seca desfiada na panela e refogue por alguns minutos.
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7. Adicione o creme de leite fresco e o coentro picado. Misture bem e reserve.
Purê de Macaxeira
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8. Em uma panela separada, adicione as macaxeiras descascadas e lavadas e cubra com água fria.
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9. Cozinhe as macaxeiras até ficarem macias e, em seguida, escorra a água.
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10. Amasse as macaxeiras com um amassador de batata ou um garfo até formar um purê liso.
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11. Acrescente a manteiga, o sal e o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral ao purê de macaxeira e misture até obter uma consistência cremosa.
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12. Em uma travessa refratária, coloque uma camada de purê de macaxeira, em seguida, uma camada da carne-seca refogada e termine com o restante do purê.
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13. Polvilhe queijo muçarela ralado sobre a superfície do prato.
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14. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar o queijo.
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15. Retire do forno e sirva a seguir.