Dica
- Se preferir, você pode dissolver a gelatina no micro-ondas. É só acrescentar 5 colheres (sopa) de água, misturar bem e levar ao micro-ondas por cerca de 15 segundos em potência média.
Ingredientes
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 garrafa de suco de acerola concentrado (500 ml)
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de suco de acerola concentrado
Mousse
Calda
Modo de Preparo
Mousse
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1. Em um recipiente misture a gelatina com a água, leve-a ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
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2. Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o suco de acerola e a gelatina e reserve.
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3. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
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4. Em uma batedeira, bata as claras com o suco de limão até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao creme de acerola reservado.
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5. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Calda
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6. Em uma panela misture o açúcar, o suco de limão e o suco de acerola e leve ao fogo deixando ferver até obter uma calda rala. Espere esfriar e sirva com as mousses.