Dicas
- Dê preferência ao uso de mandiocas novas, cujo cozimento é mais rápido e conferem maior maciez e umidade à massa.
Ingredientes
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
- meia xícara (chá) de água
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 800 g de farinha de trigo aproximadamente
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
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1. Em um recipiente dilua um quarto da lata de Leite MOÇA na água.
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2. Dissolva o fermento e acrescente farinha o suficiente para dar consistência de massa para panqueca.
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3. Cubra e deixe descansar em local aquecido até crescer ou formar bolhas.
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4. Em um recipiente maior coloque a farinha e o Leite MOÇA restantes com os demais ingredientes e junte a massa já crescida.
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5. Amasse bem e, se necessário, adicione um pouco mais de farinha para modelar os pães.
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6. Coloque-os em assadeiras untadas, deixe crescer até dobrar de volume.
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7. Leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos aproximadamente.