SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1,5L de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio Desnatado
- 70g de cebola finamente picada
- 20g de alho cortado finamente
- 3g de tomilho fresco picado finamente
- 500g de azeite extra virgem
- 60g de alho
- 3g de tomilho fresco picado finamente
- 2g de páprica doce
- 1,2kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 600g de batatas sem cascas, cortadas em rodelas
- 400g de cebola cortadas em rodelas de 1cm
- 400g de pimentão verde cortado em tiras
- 60g de azeitonas pretas
- 30g de alcaparras
- 3 ovos cozidos, em rodelas
- meio maço de salinha picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Leite Temperado
Azeite Temperado
Montagem
Modo de Preparo
Leite Temperado
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1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve.
Azeite Temperado
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2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem
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3. Em uma panela, coloque o bacalhau, o Leite Temperado e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Após esse tempo, desligue e deixe a panela tampada por mais 10 minutos com o bacalhau dentro.
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4. Após esse tempo, retire o bacalhau do Leite e cozinhe as batatas nesse mesmo leite até que fiquem macias. Retire-as e reserve.
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5. Em outra panela, cozinhe a cebola e o pimentão em água com sal por cerca de 2 minutos. Resfrie-os diretamente em água gelada e reserve.
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6. Em uma travessa, faça uma primeira camada com as rodelas da batatas. Coloque as postas de bacalhau por cima, cubra-o com a cebola e as tiras de pimentão verde. Acrescente as azeitonas pretas e as alcaparras e tempere o preparo com o Azeite de Ervas.
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7. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até que fique bem quente. Finalize com os ovos cozidos, a salsa e a pimenta moída. Sirva.