SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1 lata de Leite MOÇA®
- 300 g de goiabada cremosa
- 750 g de farinha de trigo
- 130 g de açúcar refinado
- 325 g de leite integral
- 2 pacotes de fermento biológico fresco (30g)
- 4 gemas
- 120 g de manteiga sem sal derretida
- 150 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar
- 5 g de canela em pó
Recheio
Massa
Montagem
Modo de Preparo
Recheio
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1. Em uma panela, coloque o leite condensado MOÇA e a goiabada cremosa.
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2. Cozinhe o brigadeiro de goiabada mexendo-o sempre com uma espátula.
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3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe-o por aproximadamente 10 minutos. Reserve-o.
Massa
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4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o açúcar e misture.
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5. Aqueça o leite até ficar morno e, em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Faça um buraco no centro da tigela onde está a farinha de trigo. Adicione o leite morno com o fermento dissolvido.
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6. Deixe-o descansar por uns 10 minutos para que o fermento seja ativado.
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7. Adicione as gemas e a manteiga derretida e misture delicadamente os ingredientes, com uma espátula, até esta mistura ficar mais homogênea.
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8. Coloque a massa sobre uma bancada e trabalhe ela com as mãos por uns 10/15 minutos, até que ela fique lisa.
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9. Deixe-a descansar por duas horas.
Montagem
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10. Sove a massa novamente e faça pequenas bolas de 60g cada.
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11. Abra cada bola e recheie-a com o brigadeiro de goiabada. Feche-a bem e dê a ela novamente o formato de uma bola.
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12. Passe cada bola na manteiga derretida e na mistura de açúcar e canela. Coloque, uma sobre a outra, na forma de bolo previamente untada, de modo que preencham bem o espaço da forma.
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13. Pré-aqueça o forno a 170°C por 10 minutos e coloque o bolo de bola para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que você perceba que ele cresceu e está dourado e sequinho por dentro.
Minha mãe fazia esse bolo com o nome Construção, para nós Bolo de Bolinha. Fiz o mesmo de presente de aniversário para uma amiga/irmã em 08 de agosto de 2021.