SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 6 claras
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, em cubos (3/4 do tablete)
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- meia xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de rum (opcional)
- 3 claras
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 lata de abacaxi em calda, escorrido e picado (400g)
- meia xícara (chá) de coco ralado fresco ou coco queimado
Massa
Calda
Montagem e Decoração
Modo de Preparo
Massa
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1. Em um liquidificador, bata o Leite, as claras, a manteiga e o açúcar até que fique bem homogêneo. Transfira para um recipiente e, em seguida, adicione a farinha e o fermento delicadamente.
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2. Transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até crescer e dourar.
Calda
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3. Em um recipiente, misture todos os ingredientes muito bem e reserve.
Montagem e Decoração
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4. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre e retirando a panela do fogo para não queimar a mistura. Após cerca de 3 minutos, com o açúcar completamente derretido, transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta até obter picos firmes e o merengue estar liso. Reserve.
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5. Coloca a Massa do bolo já fria sobre um prato e nela faça furos com a ponta de uma faca ou garfo. Regue-o com a Calda reservada, adicione os pedaços de abacaxi por cima e cubra com o Merengue firme. Finalize decorando com o coco ralado e, se tiver, utilize um maçarico culinário para dar um tom de queimado levemente nas pontas do merengue.