SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- meia xícara (chá) de glucose de milho
- meia xícara (chá) de água
- meia colher (chá) de corante em gel azul
- 12 maçãs pequenas
Modo de Preparo
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1. Em uma panela, misture o açúcar, a glucose a água e o corante levemente. Leve ao fogo médio até que o açúcar derreta por completo, virando uma calda em ponto de fio, sem que precise ferver muito para não caramelizar demais, sem mexer muito durante o processo. Importante: como o corante é escuro isso dificulta ver se o caramelo queimou, portanto fique de olho nesta etapa que tende a durar de 15 a 20 minutos.
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2. Após esse tempo, desligue o fogo, mergulhe as maçãs uma a uma, deixando escorrer um pouco o excesso da calda antes de colocá-las em uma forma forrada com papel manteiga e untado com um pouco de óleo até que esfrie, tomando cuidado com o caramelo muito quente. Espete palitos preferencialmente pretos para combinar com o tema de Dia das Bruxas e, se desejar, decore as maçãs com algum confeito colorido temático. Espere secar e esfriar totalmente e sirva.