Receita de Pão Pita

1.  Em um recipiente grande, combine a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a água e o azeite. Misture bem com uma colher.

2.  Se a massa estiver difícil de mexer com a colher, use uma das mãos para misturar, trazendo os ingredientes sempre para o centro da massa.

3.  Transfira a massa para uma superfície limpa. Com a palma da mão, estique a massa para frente e dobre sobre si mesma por 3 vezes.

4.  Gire a massa e repita o processo: estique com a palma da mão e dobre sobre si mesma. Faça isso continuamente por 5 minutos.

5.  Modele a massa em formato de bola, cubra-a e deixe descansar por 15 minutos.

6.  Divida a massa em 12 partes iguais, usando uma balança para maior precisão.

7.  Pegue cada pedaço e aperte-o com as pontas dos dedos. Junte a parte de cima com a parte de baixo e também os dois lados, formando uma pequena trouxinha. Vire a emenda para baixo e modele uma bolinha na superfície.

8.  Cubra todas as bolinhas e aguarde por aproximadamente 30 a 60 minutos, ou deixe na geladeira de um dia para o outro.

9.  Em uma superfície enfarinhada, abra as bolinhas com a ajuda de um rolo. Comece no centro e vá para cima, depois vá do meio para baixo. Vire o disco e repita o processo.

10.  Coloque os 6 discos em uma forma untada com farinha e cubra-os com um pano limpo. Deixe descansar por 15 minutos.

11.  Vire as massas e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 5 minutos.