SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
- meia xícara (chá) de água
- 3 anis-estrelados
- 500g de coco fresco ralado
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso
- 1 lata (ou caixinha) de Leite MOÇA® 395g
- 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 2 ovos
- 2 gemas
Calda
Pudim
Modo de Preparo
Calda
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1. Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar por completo até que vire um caramelo claro. Adicione o leite de coco e a água com cuidado, mexendo bem até derreter todos os torrões de açúcar. Adicione o anis para dar sabor e deixe derreter até ter um caramelo liso e dourado. Retire o anis e transfira essa mistura para o fundo de uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), espalhando e reservando até endurecer.
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2. Enquanto isso, coloque o coco ralado em uma assadeira e leve ao forno médio-baixo (160º) por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para que doure por completo. Após esse tempo, reserve.
Pudim
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3. Em um recipiente, comece hidratando a tapioca granulada com o NESTLÉ Creme de Leite por cerca de 1 hora.
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4. Em seguida, em um liquidificador, bata o Leite MOÇA, o leite de coco, o Leite Líquido, os ovos e as gemas até obter um creme homogêneo. Coe o creme diretamente sobre a tapioca hidratada e misture novamente.
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5. Transfira o creme para a forma com caramelo já frio, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou mais, até que firme. Após esse tempo, retire e espere esfriar por completo na geladeira (cerca de 6 horas) para desenformar, decorar com o coco queimado e servir.