SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 50g de cebola picada
- 15g de azeite de oliva
- 100g de NESTLÉ® Aveia Corte Rústico
- 40ml de vinho branco seco
- 500ml de caldo de legumes
- 60g de pupunha em cubinhos
- 60g de abobrinha em cubinhos
- 50g de tomate confit
- 25g de manteiga sem sal
- 40g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
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1. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite até ficar translúcida. Coloque a Aveia Corte Rústico e misture bem. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Cubra com o caldo de legumes e mexa de vez em quando. Conforme for secando, adicione mais caldo de legumes.
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2. Depois, por cerca de 20 minutos, com a Aveia bem caldosa, adicione os cubinhos de pupunha, abobrinha e tomate confit. Cozinhe por mais 2 minutos e, se precisar, coloque mais caldo.
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3. Adicione a manteiga, o parmesão e as ervas frescas. Emulsione e sirva imediatamente.