SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Chocolate Branco NESTLÉ® Chocolateria derretido
- 1 e meia xícara (chá) de granola crocante
- 500g de pêssegos em calda escorridos
- 1 xícara (chá) de vinho espumante
- 1 pacote de pó para preparo de pudim sabor baunilha (50g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 latas de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- meio pacote de gelatina sem sabor hidratada (6g)
- Raspas de Chocolate Branco NESTLÉ® Chocolateria para decorar
Massa
Creme e Montagem
Modo de Preparo
Massa
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1. Comece triturando a granola grosseiramente para que não fique muito fina. Com o Chocolate bem derretido, incorpore a granola e misture bem. Transfira a mistura para uma forma de 26cm de fundo falso e pressione bem no fundo e laterais para que não haja buracos. Leve para a geladeira e deixe resfriar por no mínimo 1 hora.
Creme e Montagem
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2. Separe metade dos pêssegos em dois recipientes. Uma parte pique em cubos e reserve; a outra metade, esprema com a ajuda de um garfo ou processador até obter um tipo de purê. Transfira esse purê para um copo de medida grande e adicione o espumante até obter 400ml no total - caso não atinja, pode adicionar um pouco mais de espumante.
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3. Em seguida, em fogo baixo, coloque a mistura para pudim e o açúcar refinado em uma panela e mexa, adicionado gradualmente 6 colheres de sopa da mistura de pêssegos e espumante até obter um creme suave e homogêneo. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo. Por fim adicione os pêssegos em cubos reservados e retire do fogo, deixando esfriar e mexendo ocasionalmente.
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4. Em seguida, em um recipiente, bata o NESTLÉ Creme de Leite com o açúcar e a gelatina hidratada (já resfriada) com a ajuda de um batedor de arame até que fique firme. Misture o recheio novamente para que não haja grumos nem película. Retire a Massa da geladeira e cubra-a com o recheio de pêssego, finalizando com o creme batido. Decore com as costas de uma colher e finalize com alguns pedaços de pêssego e com as raspas de Chocolate Branco. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.