Dicas
- Em dias frios, as massas feitas com fermento biológico demoram mais para crescer. Sempre que possível, evite deixá-las descansar em locais frios e com correntes de ar. - Se desejar, substitua a mandioquinha pela mesma quantidade de batata.
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 1 e meia xícara (chá) de água morna
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 500 g de mandioquinha cozida e passada ainda quente pelo espremedor
Modo de Preparo
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1. Em um recipiente, misture o fermento com a água morna.
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2. Acrescente farinha suficiente para obter consistência de massa de panqueca.
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3. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansando, em lugar aquecido, até que comece a formar bolhas.
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4. Em um recipiente grande, coloque a farinha restante, faça uma cova no centro e despeje a massa que ficou descansando.
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5. Junte o Leite MOÇA, a manteiga, os ovos, o sal, a mandioquinha e amasse bem.
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6. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo e sove até que desprenda das mãos.
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7. Divida a massa em quatro porções, formando com elas quatro cordões e faça duas roscas, cruzando dois cordões um sobre o outro, para cada uma.
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8. Coloque em duas assadeiras untadas e deixe crescer até dobrarem de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos).
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9. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Deliciosa, já faço a anos e sempre da certo. Quando não tenho mandioquinha coloco batata.