SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de pistache
- 1 colher (sopa) de água
- meia (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- meia xícara (chá) de pistache triturado
- meia colher (chá) de flor de sal
- 300g de Chocolate GAROTO® Meio Amargo derretido e temperado
Pasta de pistache
Brigadeiro de Caramelo Salgado
Montagem
Modo de Preparo
Pasta de pistache
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1. Em uma assadeira, leve o pistache para tostar rapidamente em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 8 minutos. Transfira o pistache para um processador, adicione a água e bata até obter uma pasta cremosa. Reserve.
Brigadeiro de Caramelo Salgado
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2. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sem parar até virar um caramelo. Adicione a manteiga, o NESTLÉ Creme de Leite e o Leite MOÇA. Abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro atingir o ponto de recheio, cerca de 8 minutos.
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3. Desligue o fogo e acrescente o pistache e a flor de sal. Espere esfriar e reserve.
Montagem
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4. Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico. Adicione a pasta de pistache no fundo e alise. Cubra com o brigadeiro de caramelo. Leve para a geladeira por cerca de 1 hora até que fique firme.
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5. Após firmar, desenforme e cubra com o Chocolate temperado, formando uma casquinha. Leve para a geladeira por cerca de 15 minutos até o chocolate cristalizar. Sirva.