SUSTENTABILIDADE
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Ingredientes
- 250 g de mandioca descascada
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- meia colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- meia xícara (chá) coentro
- 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 dente de alho picado pequeno
- meia xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
Patacones
Molho pesto
Modo de Preparo
Patacones
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1. Em uma panela média coloque a mandioca para cozinhar, tempere com sal e metade do MAGGI Fondor. Quando estiver cozida, escorra em uma peneira e deixar esfriar por completo.
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2. Em seguida, amasse-a bem e acrescente a páprica, o restante do Fondor e a farinha para dar o ponto, faça rolos como a massa, corte em espessura de um dedo. Com auxílio de plástico filme amasse todos os discos de massa, o saco ajudará a massa a não grudar na bancada e nas mãos. Faça isso com todos os discos.
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3. Em seguida coloque uma frigideira com o óleo para aquecer e quando chegar em aproximadamente 180ºC, frite os discos para que dourem. Se preferir, utilize a Air Fryer à 180ºC por 10 min cada lado, para Patacones mais sequinhos. Reserve.
Molho pesto
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4. Em um miniprocessador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata até obter um molho homogêneo. Transfira para um pote de vidro e cubra com uma camada fina de azeite, isso evita que o pesto oxide e escureça. Sirva a seguir com os Patacones.