Fácil
5 min
Ingredientes
- 250 g de farinha de amêndoas
- meia xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- meio envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água
- amêndoas caramelizadas para decorar
Massa
Mousse
Modo de Preparo
Massa
-
1. Em um recipiente junte a farinha de amêndoas, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoas e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
-
2. Embrulhe em plástico-filme e deixe descansar por 2 horas em geladeira.
-
3. Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), cubra e reserve na geladeira.
Mousse
-
4. Em uma panela média misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
-
5. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.
-
6. Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho- maria, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.
-
7. Acrescente aos poucos o merengue reservado e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse.
-
8. Em um recipiente junte a gelatina e a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
-
9. Junte à mousse e misture delicadamente.
-
10. Coloque sobre a massa reservada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
-
11. Sirva decorado com as amêndoas caramelizadas.
Já fiz essa torta algumas vezes e não senti necessidade do uso da gelatina, ficou consistente e deu ponto de corte. Simplesmente maravilhosa!