Fácil
10 min
Dicas
- Se desejar, junte uvas inteiras à calda, antes de levá-la ao fogo.
- Escolha uvas escuras, para garantir uma cor bonita na sobremesa
- O capim santo é também conhecido como capim- cidreira, erva- cidreira ou chá-de-estrada.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe
- 2 colheres (sopa) de capim-santo picado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de uvas tipo Red Globe
- meia xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de fécula de batata
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Mousse
Calda
Modo de Preparo
Mousse
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1. Em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso.
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2. Passe por uma peneira e reserve.
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3. Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
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4. Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite MOÇA e bata até ficar homogêneo.
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5. Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
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6. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
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7. Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda
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8. Em um liquidificador, bata as uvas com a água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena.
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9. Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
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10. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.