Pavê de Festa | Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil

Porções 16

Total 110 min

Ingredientes

Creme de Nozes

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
mesma medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
meia xícara (chá) de nozes trituradas
meia colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de Abacaxi

1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de abacaxi picado
10 damascos picados

Cobertura

2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 Caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

Montagem e Finalização

meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 e meia caixa de biscoito tipo champanhe
Frutas para decorar

Modo de Preparo

Creme de Nozes

1. Em uma panela misture bem o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
2. Retire do fogo, acrescente as nozes a baunilha e reserve.

Recheio de Abacaxi

3. Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado.
4. Junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos).
5. Bata no liquidificador e reserve.

Cobertura

6. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
7. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite.
8. Reserve.

Montagem e Finalização

9. Em um recipiente misture o Leite NINHO com o licor de cacau e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa.
10. Coloque metade do Creme de Nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o Recheio de Abacaxi.
11. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do Creme de Nozes.
12. Espalhe a Cobertura, leve para gelar por pelo menos 1 hora.
13. Decore com as frutas (pêssegos frescos, abacaxi, phisalis, damascos e folhinhas de hortelã) e sirva.