Quindim sem Ovos

Receita de Quindim sem Ovos delicioso feito com coco e Leite NINHO Forti+ Integral

Dificuldade Fácil
Porções 16
Total 70 min

Ingredientes

    Pudim

    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 e meia colher (sopa) de leite de coco
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 1 e meia colher (sopa) de amido de milho
    • 1 e meia xícara (chá) de mandioca amarela crua, ralada
    • 50 g de coco ralado
    • 1 pitada de açafrão
    • meia colher (sopa) de açúcar cristal para polvilhar

    Calda

    • 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
    • 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Pudim

  • 1.  Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente mais 1 ou 2 colheres (sopa) de água.
  • 2.  Unte quatro forminhas médias para quindim (10 cm de diâmetro) com óleo e salpique uma pequena quantidade de açúcar cristal.
  • 3.  Despeje a massa e leve para assar em banho-maria, em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Calda

  • 4.  Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, até engrossar. Reserve.
  • 5.  Desenforme o quindim e pincele com a calda.

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Dúvidas comuns sobre Quindim sem Ovos

  • 1. O que fazer com as claras que sobram do Quindim?

    As claras que sobram do preparo do Quindim podem ser utilizadas no preparo de merengues (suspiros), de um Pudim de Claras ou mesmo de Suflês. O ideal é buscar por uma receita que leve apenas as claras como ingrediente de preparo, não necessitando da gema.

  • 2. Quanto tempo dura Quindim na geladeira?

    O Quindim dura até 3 dias em geladeira.

  • 3. Por que meu Quindim ficou mole?

    Se seu Quindim ficar mole isso pode indicar falta de tempo de cocção ou pode ser uma receita que não tem a quantidade certa de gemas, que são o ingrediente que garantem a firmeza do Quindim.

  • 4. Qual a melhor fôrma para fazer Quindim?

    Você pode preparar Quindim de diversos tamanhos em diversas formas. O mais comum é utilizar uma forma de 20 cm de diâmetro com furo no meio ou então as minis forminhas de 10 cm também com furo no meio. Se quiser fazer porções individuais para doces de festas e afins, utilize forminhas parecidas com as formas de empadas.