Escondidinho de Abóbora com Shitake

Receita de Escondidinho de Abóbora com Shitake delicioso feito com NATURE´S HEART Bebida Vegetal de Amêndoas, abóbora-cabotiá e shitake

Dificuldade Fácil
Porções 4
Total 100 min

Ingredientes

    Purê de Abóbora

    • 200 g de abóbora-cabotiá sem sementes
    • meia xícara (chá) de NATURE´S HEART® Bebida Vegetal de Amêndoas
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • meia colher (chá) de sal

    Recheio de Shitake

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola grande picada
    • 2 dentes de alho
    • 200 g de shitake fresco fatiado
    • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
    • 3 colheres (sopa) de molho de tomate fresco
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 pitada de tomilho fresco
    • 1 pitada de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

Purê de Abóbora

  • 1.  Em uma assadeira, coloque a abóbora-cabotiá, no forno em temperatura de 180ºC até que ela fique bem macia, por cerca de 40 minutos. Quando a abóbora estiver pronta, retire a casca.
  • 2.  Em um recipiente, adicione a abóbora, o NATURE´S HEART, o azeite e o sal. Amasse até obter um purê homogêneo. Reserve.

Recheio de Shitake

  • 3.  Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho com o azeite até que fiquem dourados.
  • 4.  Adicione o shitake, refogue por cerca de 3 minutos e, em seguida, adicione o vinagre de vinho tinto, o molho de tomate e o sal, mexendo sempre para não queimar.
  • 5.  Desligue o fogo, adicione o tomilho e a cebolinha fresca picada e misture.

Montagem

  • 6.  Em uma forma de 10x20 cm, distribua o Recheio de Shitake. Coloque o Purê de Abóbora por cima do shitake e distribua de maneira uniforme. Se desejar, finalize com mais tomilho fresco por cima do purê.
  • 7.  Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Sirva.

DICA

O shitake, assim como outros cogumelos, é um alimento bastante nutritivo que pode trazer vários benefícios para a saúde. Ele possui vitaminas e minerais, como vitamina D, ferro, selênio e potássio, além de conter antioxidantes e fibras.
Confira o guia completo dos tipos de cogumelos comestíveis: https://qbemqfaz.com.br/alimentacao/guia-tipos-de-cogumelos

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