Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce

Receita de Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce delicioso, feito com batata-doce, Bebida Vegetal NATURE'S HEART Arroz, cogumelos shimeji e shitake, molho de soja (shoyu) e cebolinha-verde.

Dificuldade Fácil
Porções 1
Total 30 min

Ingredientes

    Purê

    • 1 batata-doce grande picada
    • meia cenoura sem casca picada
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 dente de alho amassado
    • meia colher (chá) de sal
    • meia xícara (chá) de NATURE’S HEART® Bebida Vegetal Arroz

    Cogumelos

    • meia colher (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji e shitake
    • 1 colher (sopa) de salsão picado
    • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
    • 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
    • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

Purê

  • 1.  Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.
  • 2.  Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o purê, o sal e o NESFIT para Beber e misture bem. Reserve.

Cogumelos

  • 3.  Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.
  • 4.  Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • 5.  Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.

Montagem

  • 6.  Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê. Sirva.

DICA

Os cogumelos são alimentos nutritivos, possuindo fibras e proteínas vegetais, perfeitos para serem incorporados em diferentes preparações culinárias.

Existem diversos tipos de cogumelos comestíveis, cada um com seus próprios benefícios para a saúde. Confira tudo neste guia: https://qbemqfaz.com.br/alimentacao/guia-tipos-de-cogumelos

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