Macarons

1.  Em um processador, triture a amêndoa moída e o açúcar de confeiteiro até obter um farelo bem fino. Reserve.

2.  Em uma batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte o açúcar, 1 colher (sopa) por vez, e bata até ficar firme e brilhante.

3.  Coloque metade do merengue em um recipiente e incorpore o corante rosa. Repita com a outra metade e o corante azul.

4.  Adicione a amêndoa triturada em partes iguais aos dois merengues e misture bem.

5.  Transfira uma das porções de merengue para um saco de confeitar com bico simples de 1 cm e faça 12 círculos de 3 cm de diâmetro em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Lave o saco de confeitar e repita com o outro merengue.

6.  Bata as assadeiras com firmeza na pia para alisar ligeiramente a superfície dos macarons. Deixe descansar por 30 minutos.

7.  Leve para assar em forno baixo (160°C) preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficar crocante. Espere esfriar e remova o papel com cuidado.

8.  Derreta o Chocolate Branco NESTLÉ com a manteiga e use esse creme para rechear pequenos sanduíches de macarons.