Fácil
20 min
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de beldroega cortada em tiras
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena em pedaços
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 1 tomate médio em pedaços
- 6 ovos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
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1. Em uma panela, com a água fervente, adicione as folhas e o caule da beldroega e deixe cozinhar por quatro minutos. Retire a beldroega, esprema um pouco e reserve.
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2. Na mesma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione a beldroega e deixe cozinhar por mais dois minutos.
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3. Junte os ovos peneirados, misture bem e tempere com pimenta do reino, coentro e noz-moscada. Deixe fritar até o ovo ficar bem cozido. Sirva.