Fácil
35 min
Dica
- Se necessário, coloque uma concha de água fervente para completar o cozimento.
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 1 colher (chá) de sal
- meia colher (sopa) de vinagre
- meia colher (sopa) de azeite
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 vidro de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
-
1. Corte as berinjelas em cubos pequenos e mergulhe-os em um recipiente com água, sal e o vinagre por 10 minutos.
-
2. Escorra, enxágue e enxugue-os bem.
-
3. Em uma frigideira de bordas altas, aqueça o azeite e refogue os cubinhos de berinjela.
-
4. Deixe escorrer o excesso de azeite em papel absorvente e reserve.
-
5. Em uma panela ferva 1 litro de água, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo e reserve em fogo baixo, fervendo.
-
6. Em outra panela, de fundo largo, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
-
7. Junte o arroz e refogue até ficar brilhante.
-
8. Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
-
9. Depois de alguns minutos, coloque uma concha do MAGGI Caldo dissolvido reservado.
-
10. Mantenha o fogo baixo.
-
11. Mexa continuamente, juntando mais Caldo à medida que ele for sendo absorvido.
-
12. Quando o arroz estiver cozido, mas não muito seco, junte a berinjela reservada e misture bem.
-
13. Adicione a salsa e o queijo ralado.
-
14. Misture e sirva.
Adorei !! Mas fiz com arroz arbóreo