Torta Holandesa

Biscoito CALIPSO, recheio cremoso de Leite MOÇA cobertura de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo.

Dificuldade Fácil
Porções 20
Total 270 min

Ingredientes

    Base

    • 1 pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel
    • meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 pacote de Biscoito CALIPSO®

    Recheio

    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
    • 3 gemas
    • 1 medida (lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
    • 5 colheres (sopa) de água
    • 3 claras
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

    Cobertura

    • 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Base

  • 1.  Em um liquidificador, triture o Biscoito NESFIT. Em um recipiente, misture o Biscoito triturado com a manteiga, até formar uma massa úmida.
  • 2.  Forre todo o fundo de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) com essa mistura.
  • 3.  Nas laterais coloque os Biscoitos Calipso, com a parte coberta com chocolate voltada para fora.
  • 4.  Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Reserve.

Recheio

  • 5.  Em uma panela misture o Leite MOÇA, as gemas e o Leite NINHO. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura adquira um pouco de consistência (cerca de 5 minutos).
  • 6.  Desligue e deixe esfriar.
  • 7.  Misture à gelatina a água, e dissolva em banho-maria.
  • 8.  Adicione ao creme já frio, incorporando bem. Reserve.
  • 9.  Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
  • 10.  Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite.
  • 11.  Junte ao creme reservado, misturando bem.
  • 12.  Coloque sobre a base reservada.
  • 13.  Retorne à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.

Cobertura

  • 14.  No momento de servir, prepare a cobertura: derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria, e misture bem a manteiga e a água.
  • 15.  Coloque sobre a torta, desenforme e sirva.

Comentários (44)

ANNA
20.12.2023

Receita incrível, indico bastante pois é ideal para várias pessoas. Faço aqui também apenas sugestões para quem quiser dar um toque ainda melhor: 1) ao invés de apenas colocar chocolate por cima, fazer uma ganache pois assim o chocolate não ficará duro
2)adicionar nozes e/ou castanhas por cima do chocolate.
3) minha dica é para os que irão utilizar batedeira normal, diferente da usada no vídeo que é um batedeira planetária: bater a mistura do merengue por no mínimo meia hora, pois assim vão conseguir chegar mais perto da textura apresentada no vídeo.
4)a massa de biscoito pode ser levada também ao forno por 5 a 10 minutos antes de colocar os biscoitos calipso, dando assim mais crocancia à receita.
Ademais, agradeço a receita que é muito boa!

Raquel
18.11.2023

É a melhor receita de torta holandesa q eu já fiz!!!

Edman
27.08.2023

Hoje fiz a essa receita e simplesmente fiquei decepcionada. Recheio com gelatina fica terrível e a cobertura ficou pavorosa. Não indico.

Andressa
09.03.2023

Por acaso na cobertura eu não poderia colocar o creme de leite pra não endurecer.
Porque vi que vocês recomendam colocar somente quando for servir, mais e depois vai ir para a geladeira.
É quanto tempo é a durabilidade dessa torta

Bruno
14.04.2022

Eu faço com chantilly no lugar da clara, e sempre sobram as claras. vou testar essa receita que usa o ovo todo.
tem algum motivo específico para por a cobertura somente no momento de servir?

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