Receita de Arroz Caipira delicioso feito com batatas, abobrinha e tomate
Dificuldade
Fácil
Porções6
Total
45
min
Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho grandes espremidos
1 e meia xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 batatas médias, cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 cebola média, cortada em cubos
2 tomates cortados em cubos
2 abobrinhas com a parte da casca ralada
3 colheres (sopa) de salsa
2 ovos cozidos cortados bem picadinhos
meio maço de manjericão (só as folhas)
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 dente de alho, o arroz e as batatas. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho restante. Acrescente os tomates e as abobrinhas e cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.
3. Em um recipiente refratário, coloque o arroz com batatas, salpique a salsa e coloque por cima a mistura de legumes.
4. Salpique com os ovos picados e o manjericão. Sirva em seguida.
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