Fácil
30 min
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- meia xícara (chá) de proteína de soja granulada
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
- 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
- meia xícara (chá) de queijo branco ralado
- meia colher (chá) de orégano
Modo de Preparo
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1. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma panela com água fervente e sal, deixando ferver por cerca de 3 minutos. Coloque em um escorredor e reserve.
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2. Quando esfriar, retire a polpa das berinjelas com cuidado, com o auxílio de uma colher, deixando uma camada nas bordas.
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3. Reserve as berinjelas e a polpa retirada.
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4. Em um recipiente, coloque a proteína de soja e cubra com a água quente, deixando de molho por 10 minutos.
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5. Escorra, esprema para tirar toda a água e reserve.
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6. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
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7. Acrescente a proteína de soja, o tomate, o MAGGI MEU SEGREDO, a cebolinha verde, o manjericão fresco e a polpa reservada das berinjelas e misture.
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8. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
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9. Coloque as berinjelas reservadas em uma assadeira e recheie com o refogado.
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10. Polvilhe com o queijo branco e o orégano e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva a seguir.