Bolo Gelado Tropical | Receitas Nestlé

Dificuldade Médio

Porções 12

Total 55 min

Ingredientes

Creme

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
meia colher (sopa) de amido de milho
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 gemas
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
meia xícara (chá) de coco fresco ralado
meia colher (chá) de canela em pó

Abacaxi Caramelizado

4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
6 fatias médias de abacaxi fresco sem o miolo (cerca de 600g)

Montagem

coco em fitas
folhas de hortelã fresca
2 xícaras (chá) de bolo pronto

Modo de Preparo

Creme

1. Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o amido de milho dissolvido no Leite NINHO, as gemas e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que cozinhe e fique consistente (cerca de 10 minutos).
2. Retire do fogo, adicione o coco e a canela em pó, misture bem e reserve em geladeira.

Abacaxi Caramelizado

3. Em uma frigideira grande, derreta o açúcar até formar um caramelo claro e adicione a manteiga.
4. Espere derreter e junte as fatias de abacaxi, deixando que cozinhem rapidamente e tomem o gosto de caramelo.
5. Separe duas fatias para a decoração e pique o restante para a montagem.
6. Reserve o caldo que se forma na frigideira.

Montagem

7. Em 12 copinhos de sobremesa distribua o bolo esfarelado e regue com o caldo formado na frigideira.
8. Espalhe metade do creme, coloque o abacaxi picado reservado e cubra com o restante do creme.
9. Decore com as fatias de abacaxi reservadas (cortadas em “v” – pedaços médios), fitas de coco e uma folhinha de hortelã e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
10. Sirva bem gelado.

Dica

- Se desejar, prepare um pão de ló para usar na receita:
Em uma batedeira, bata 4 ovos com meia xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente meia xícara (chá) de farinha de trigo peneirada. Coloque em uma forma retangular grande (20 x 30 cm), untada com manteiga e forrada com papel-manteiga untado com manteiga e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme, espere esfriar antes de usar.