Fácil
70 min
Dicas
- Se desejar, substitua a aguardente por água.
- Sirva esta receita acompanhada de couve-manteiga e quiabo refogados
Ingredientes
- suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
- meia xícara (chá) de aguardente
- 1 quilo de costelinha de porco com osso
- 1 e meia xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de quirera
- meia colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates maduros picados
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- meia colher (sopa) de sal
Costelinha
Quirera
Modo de Preparo
Costelinha
-
1. Em um recipiente misture o suco de limão, o alho e o MAGGI Caldo esfarelado, amassando bem e formando uma pasta.
-
2. Adicione a aguardente e coloque as costelinhas.
-
3. Cubra e deixe marinar (tomar gosto) por pelo menos 2 horas, na geladeira.
-
4. Aqueça uma panela grande em fogo alto e coloque as costelinhas, virando os pedaços para que dourem por igual.
-
5. Quando estiverem dourados, vá adicionando aos poucos, de vez em quando, o liquido da marinada, intercalando com água quente, cozinhando em fogo baixo até que os pedaços estejam macios e corados (devem ficar úmidos mas sem excesso de liquido).
-
6. Reserve aquecido.
Quirera
-
7. Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
-
8. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
-
9. Junte a quirera, refogue e adicione os tomates.
-
10. Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa.
-
11. Misture o cheiro verde, a manteiga e o sal e sirva a seguir, acompanhando as costelinhas.