Luna com Baba de Moça e Frutas Vermelhas | Receitas Nestlé

Dificuldade Elaborado

Porções 25

Total 200 min

Ingredientes

Massa

6 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de champanhe ou espumante
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Baba de MOÇA

2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
1 vidro de leite de coco
6 gemas

Geléia

3 xícaras (chá) de frutas vermelhas
meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Montagem

meia xícara (chá) de champanhe ou espumante
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de chantilly
raspas de Chocolate GALAK®
frutas vermelhas para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, junte o açúcar e bata mais um pouco.
2. Com a batedeira em velocidade mínima adicione a champanhe aos poucos.
3. Desligue e junte delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
4. Coloque a massa em uma forma retangular (30 x 40 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio- alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
5. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve.

Baba de MOÇA

6. Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme se desprenda do fundo da panela.
7. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Geléia

8. Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, para apurar levemente. Reserve.

Montagem

9. Em um recipiente, misture a champanhe com a água e reserve.
10. Corte a massa (no sentido da maior lateral do bolo) em 25 fatias de mesma espessura e reserve.
11. Forre com filme plástico um recipiente redondo fundo (tipo bowl com 2,5 litros de capacidade e 26 cm de diâmetro) e faça uma camada com as tiras de massa, forrando o fundo e a lateral.
12. Regue com a mistura de champanhe e água e coloque metade da Baba de Moça.
13. Cubra com uma camada de tiras de massa, regue novamente e coloque metade da Geléia. Cubra com outra camada de tiras de massa, regue e repita o processo acima, completando o recipiente e terminando com uma camada de massa.
14. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por no mínimo 2 horas, para firmar.
15. Desenforme sobre um prato de servir, retire o filme plástico e cubra com o chantilly.
16. Polvilhe com as raspas de Chocolate GALAK, decore com frutas vermelhas e sirva a seguir.