Pudim de Claras com Fios de Ovos

Receita de Pudim de Claras com Fios de Ovos delicioso feita com clara de ovos e essência de panetone

Dificuldade Médio
Porções 4
Total 95 min

Ingredientes

    Fios de Ovos

    • 15 gemas
    • 1L de água
    • 1 Kg de açúcar refinado
    • Canela em pau a gosto
    • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal

    Pudim

    • 10 claras
    • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
    • meia colher (chá) de essência de panetone
    • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Fios de Ovos

  • 1.  Passe as gemas 2 vezes na peneira pequena para tirar a película de cheiro
  • 2.  Coloque a água e o açúcar para ferver, ( se desejar pode colocar umas horas de essência de panetone) quando chegar no modo fio, coloque as gemas em uma peneira pequena e mexa a peneira em círculos para formar os fios na água, deixe um minuto e tire com uma escumadeira, reserve num prato e coloque a água de cereja.

Pudim

  • 3.  Coloque açúcar na forma de pudim e deixe derreter.
  • 4.  Bata as claras com o sal na batedeira quando estiver com espuma
  • 5.  Aumente a batedeira e coloque o açúcar aos poucos e a essência de panetone coloque aos poucos e experimente.
  • 6.  Coloque uma forma de água com vinagre no fogão e coloque o pudim em banho Maria em fogo baixo por 1 hora.
  • 7.  Tire deixe esfriar e coloque num prato
  • 8.  Coloque os fios de ovos e cerejas para decorar

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