Bolo Junino

Receita de Bolo Junino festivo feito com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, amendoim torrado, ovos e farinha de trigo

Dificuldade Médio
Porções 35
Total 75 min

Ingredientes

    Massa

    • 4 ovos
    • 1 xícara e meia (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento
    • meia xícara (chá) de amendoim torrado e moído
    • manteiga para untar
    • farinha de trigo para polvilhar

    Recheio

    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
    • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

    Cobertura

    • 200g de manteiga
    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g

    Montagem

    • meia xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo

Massa

  • 1.  Em um recipiente, acrescente as claras e com o auxílio da batedeira, bata em ponto de neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos o açúcar e o leite e bata para incorporar os ingredientes.
  • 2.  Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, o amendoim.
  • 3.  Transfira para uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Reserve.

Recheio

  • 4.  Em uma panela, misture o Leite MOÇA e o amendoim torrado e moído e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Cobertura

  • 5.  Em um recipiente, acrescente a manteiga e bata com a batedeira até que fique cremosa.
  • 6.  Acrescente o Leite Moça em fio, sem parar de bater. Reserve.

Montagem

  • 7.  Depois que o bolo estiver frio, desenforme-o e corte-o em três partes.
  • 8.  Em uma das partes, espalhe o recheio já frio e cubra com a outra parte do bolo.
  • 9.  Repita a operação, espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
  • 10.  Em seguida, espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo e salpique o amendoim.
  • 11.  Sirva a seguir.

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