Fácil
60 min
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de NESCAFÉ® Original dissolvido
- 600 g de mandioca ralada, crua
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar cristal
- 200 g de castanhas-de-caju trituradas
- 3 ovos batidos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
- 1 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de erva-doce moída
- 50 g de castanhas-de-caju inteiras
Modo de Preparo
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1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o NESCAFÉ. Misture e reserve.
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2. Em um liquidificador, bata a mandioca com a água e coloque em um recipiente.
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3. Junte o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, as castanhas-de-caju trituradas e misture bem.
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4. Acrescente os ovos, o leite de coco, o coco ralado e a calda de Nescafé reservada.
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5. Adicione o cravo-da-índia, a canela em pó e a erva-doce. Misture bem até obter uma massa homogênea.
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6. Coloque em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos (até que a superfície fique firme, mas não totalmente cozida).
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7. Retire o bolo do forno, arrume as castanhas inteiras sobre ele e asse por mais 10 minutos ou até que bolo esteja dourado. Sirva.