Fácil
30 min
Dicas
- Comece a assar o chester com o peito voltado para baixo pois evita que resseque e, mantendo-o em contato com o molho, fica mais saboroso.
- Se preferir, substitua as maçãs por peras e as amêndoas por nozes picadas.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 tablete de MAGGI Caldo Bacon
- 2 maçã descascadas, picadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- 100 g de amêndoas em lascas torradas
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 chester inteiro (cerca de 3 a 4 quilos)
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 cebolas em pétalas
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farofa
Chester
Modo de Preparo
Farofa
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1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
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2. Adicione o MAGGI Caldo e mexa para dissolver bem.
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3. Acrescente as maçãs e a farinha de mandioca e mexa por mais 5 minutos.
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4. Retire do fogo, acrescente as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reserve.
Chester
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5. Em um recipiente grande, misture o vinho, o molho de soja e o sal.
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6. Mergulhe o chester nos temperos, cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto por cerca de 6 horas em geladeira.
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7. Recheie o interior do chester com as cebolas e amarre as coxas da ave com um barbante de uso culinário.
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8. Besunte o chester com a manteiga e coloque-o em uma assadeira retangular grande (26 cm x 38 cm) com o peito voltado para baixo.
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9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
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10. Vire o chester com o peito para cima, regue com o caldo que se forma na assadeira e volte ao forno por mais 1 hora.
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11. Retire o papel-alumínio, regue com mais um pouco do tempero e deixe no forno até dourar.
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12. Transfira o chester para uma travessa e arrume a farofa reservada.
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13. Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água e adicione ao caldo de cozimento na assadeira.
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14. Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
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15. Sirva em molheira à parte.
Muito apetitosa.