Fácil
90 min
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 1 colher (sopa) de folhas de sálvia picadas
- 2 ramos pequenos de alecrim
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 fatias de pão de forma triturados
- 1 lombo de cordeiro com osso (carré) (cerca de 700 g)
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
- 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola pequena picada
- 500 g de abóbora japonesa picada
- 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de açúcar
Crosta
Cordeiro
Quibebe
Modo de Preparo
Crosta
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1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando uma farofa úmida e reserve.
Cordeiro
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2. Em um recipiente grande coloque o cordeiro e tempere com o MAGGI Caldo esfarelado, o vinho e o alho.
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3. Deixe repousar em geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo para tomar gosto.
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4. Arrume o cordeiro em uma assadeira untada com azeite (junto com o caldo da marinada), cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
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5. Retire o papel-alumínio, coloque sobre a carne a mistura da crosta reservada, pressionando levemente para que fique aderida, e leve ao forno novamente para dourar (cerca de 30 minutos).
Quibebe
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6. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
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7. Adicione a abóbora, o MAGGI Meu Segredo e a água fervente.
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8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que não grude.
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9. Acrescente a pimenta-do-reino e o açúcar, misture bem e deixe cozinhar até ficar cremoso.
Montagem
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10. Disponha o quibebe sobre um prato de servir e por cima arrume o cordeiro, já cortado.