Fácil
50 min
Dica
- Prepare o crocante de caramelo no momento de servir, colocando sobre o Crème Brûlée bem gelado.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 3 cravos-da-índia
- 2 anises-estrelados
- 1 pedaço médio de canela em pau
- 1 colher (chá) de sementes de cardamomo
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 tablete de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 6 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- meia xícara (chá) de açúcar
Crème Brûlée
Crocante de Açúcar
Modo de Preparo
Crème Brûlée
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1. Em uma panela misture o Leite NINHO, os cravos-da-índia, os anises-estrelados, a canela em pau, o cardamomo e a noz-moscada e leve ao fogo médio, deixando ferver por 5 minutos.
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2. Retire do fogo, passe por uma peneira (para retirar as especiarias) e acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC, misturando bem para que derreta.
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3. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e espere esfriar. Junte as gemas, misture bem e passe toda a mistura por uma peneira bem fina.
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4. Distribua em 10 forminhas refratárias (7 cm de diâmetro aproximadamente) e leve para assar em banho-maria, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que as laterais estejam firmes e o centro ainda macio.
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5. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja bem gelado.
Crocante de Açúcar
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6. Em uma panela derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro e sumirem todos os torrões de açúcar.
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7. Retire do fogo, espere alguns segundos e distribua por cima de cada Creme, com o auxílio de uma colher, fazendo fios bem finos. Sirva a seguir.