Merengue de Chocolate com Frutas de Estação | Receitas Nestlé

Dificuldade Médio

Porções 12

Total 80 min

Ingredientes

Merengue

4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®

Recheio e Finalização

1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
230 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
frutas da época, para decorar (figos, uvas sem caroço, nectarinas, ameixa fresca etc)

Modo de Preparo

Merengue

1. Forre uma assadeira grande, de bordas baixas com papel-manteiga de uso culinário e marque um círculo de 22 cm de diâmetro.
2. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
3. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
4. Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES.
5. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com auxílio de uma colher grande, preencha o círculo, abrindo uma cavidade, levemente mais funda, no centro.
6. Leve para assar em forno baixo (160°), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora.
7. Deligue o forno e deixe que esfrie lá dentro, com a porta entreaberta.

Recheio e Finalização

8. Em uma panela misture Leite NINHO, o amido de milho e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
9. Retire do fogo, espere esfriar, coloque o recheio sobre o merengue já frio e cubra com as frutas.