Pão de Éva

Receita de Pão de Éva delicioso feito com Leite MOÇA, fermento biológico, maçãs, uva passa e canela

Dificuldade Médio
Porções 18
Total 120 min

Ingredientes

    Pão

    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
    • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
    • 500g de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 ovo
    • 1 pitada de sal

    Recheio

    • 6 maçãs ácidas médias
    • 100g de uva passa sem sementes
    • 1 colher (sopa) de canela em pó
    • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
    • canela para pincelar
    • meia xícara (chá) de água morna

Modo de Preparo

Pão

  • 1.  Dilua 6 colheres (sopa) de Leite MOÇA em um recipiente com a água morna e dissolva o fermento nessa mistura.
  • 2.  Em seguida, acrescente farinha de trigo suficiente para chegar na consistência de massa de panqueca. Cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer ou formar bolhas.
  • 3.  Sobre a mesa ou em um recipiente grande, faça uma cova na farinha que sobrou e acrescente a manteiga, o ovo e o sal.
  • 4.  Despeje a massa fermentada e misture os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando cerca de meia xícara (chá) de água, aos poucos, o suficiente para dar liga.
  • 5.  Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos, até ficar bem lisa e macia.
  • 6.  Depois, com a ajuda do rolo, abra a massa.

Recheio

  • 7.  Em uma panela, acrescente as maçãs descascadas e picadas, as passas, a canela e o açúcar e leve ao fogo baixo com tampa. Deixe cozinhando no próprio vapor até secar o líquido.
  • 8.  Acrescente o restante do Leite MOÇA, mexa até levantar fervura e deixe esfriar.
  • 9.  Espalhe esse recheio sobre a massa e enrole-a como um rocambole. Coloque com cuidado em um recipiente refratário untado, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  • 10.  Pincele no pão a canela misturada ao Leite Moça que restou no fundo da lata e leve para assar em forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
  • 11.  Depois de assado e dourado é só servir.

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