Pierogi

1.  Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo e cremoso. Reserve.

2.  Em um recipiente grande ou sobre uma superfície limpa, coloque a farinha, abra um buraco no meio e acrescente as gemas e o sal. Em seguida, você precisará adicionar o Leite aos poucos, para dar a liga, misturando bem até obter uma massa macia (cerca de 1 xícara de chá, podendo variar). Sove bem a massa, cubra-a com um pano limpo ou com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas em local fresco.

3.  Em seguida, estique-a até que fique fina, corte com um cortador redondo e no centro de cada círculo adicione uma colher cheia do Recheio. Dobre ao meio e “cole” as bordas umedecendo o dedo com água – não utilize um garfo para fechar.

4.  Por fim, cozinhe as massas em uma panela com água fervente e sal. Assim que o Pierogi subir para a superfície – igual ao nhoque – está pronto para retirar, escorrer e servir. Uma opção é servir o Pierogi com uma manteiga saborizada ou um molho de tomate caseiro.