Médio
100 min
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- raspas da casca de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 170 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
- 100 ml de leite de coco
- 3 gemas
- meia colher (chá) de amido de milho
- 1 e meia xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- açúcar de confeiteiro para decorar
- raspas de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- fatias finas de limão com casca
- frutas vermelhas frescas de sua preferência (framboesas, mirtilos, morangos)
Massa
Ganache de Chocolate
Baba de Moça
Calda Básica para Regar os Bolos
Montagem
Modo de Preparo
Massa
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1. Em um recipiente peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
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2. Em uma batedeira, bata a manteiga até que fique clara e fofa.
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3. Adicione o açúcar e bata levemente, para misturar.
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4. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
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5. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados reservados aos poucos, alternando com o Leite NINHO.
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6. Desligue a batedeira, adicione as raspas e o suco de limão e misture delicadamente.
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7. Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
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8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
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9. Com uma faca serrilhada longa, corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.
Ganache de Chocolate
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10. Em um recipiente derreta o Chocolate Nestlé Classic em banho-maria e misture o Creme de Leite NESTLÉ até obter um creme homogêneo. Reserve.
Baba de Moça
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11. Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA o leite de coco, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se desprenda do fundo da panela.
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12. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve na geladeira.
Calda Básica para Regar os Bolos
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13. Misture bem em uma panela pequena a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos).
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14. Adicione a essência de baunilha e espere esfriar. Use para pincelar as fatias de bolo durante a montagem.
Montagem
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15. Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade da Ganache.
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16. Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe todo a Baba de Moça.
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17. Coloque a outra fatia, regue, espalhe o restante da Ganache e termine com a fatia de massa restante.
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18. Com o auxílio de uma peneira polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e, apenas no topo, coloque raspas de Chocolate Nestlé CLASSIC Meio Amargo, fatias bem finas de limão e as frutas vermelhas de sua preferência. Sirva a seguir.
Receita perfeita! Esse bolo é maravilhoso!
Só o que não uso é a calda pra regar. Acho que ficaria muito doce. Rego com água gelada.