Canelone de Berinjela e Ricota | Receitas Nestlé

Dificuldade Médio

Porções 5

Total 60 min

Ingredientes

Molho

meia colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande amassado
4 tomates, sem sementes, picados
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de polpa de tomate
10 folhas de manjericão fresco

Massa e Recheio

1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 berinjela média em cubos bem pequenos
meia colher (chá) de orégano
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
200 g de ricota
2 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione os tomates, a polpa de tomate e a água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que tudo esteja macio.
3. Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto. Reserve.

Massa e Recheio

4. Passe rapidamente as massas em água fervente e coloque-as em água fria. Reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a berinjela até que fique macia.
6. Junte o orégano, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o MAGGI MEU SEGREDO. Reserve.
7. Em um recipiente, amasse a ricota com um garfo, junte o Leite NINHO, o queijo parmesão e a berinjela reservada formando um recheio úmido.
8. Retire a massa da água, seque delicadamente com um papel toalha, coloque uma porção do recheio (deve ser colocado centralizado, para que ao ser enrolado não escape pelas laterais) e enrole delicadamente, formando o canelone. Repita o processo com o restante das massas.
9. Forre o fundo de um recipiente refratário com um pouco de molho, arrume os canelones e finalize com mais molho.
10. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno para aquecer e sirva a seguir.

Dica

- Se desejar polvilhe queijo parmesão ralado no momento de servir.