Fácil
60 min
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 maçã vermelha, com casca, em cubinho
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
- 1 peça de filé mignon (cerca 1 e meio quilo), aberta em manta
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 xícara (chá) de água
Recheio
Carne
Molho
Modo de Preparo
Recheio
-
1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a maçã, o sal e refogue ligeiramente.
-
2. Acrescente as azeitonas e a farinha de milho, misturando bem. Reserve.
Carne
-
3. Em um recipiente coloque a carne, a pimenta-do-reino, o alho e o MAGGI Caldo e a água formando uma pasta. Misture bem, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto por 1 hora, em geladeira.
-
4. Abra a carne sobre uma superfície forrada com plástico-filme e espalhe o recheio reservado.
-
5. Enrole a carne, como um rocambole e amarre com barbante de uso culinário, para que mantenha o formato.
-
6. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite, acrescente a carne recheada e deixe que doure ligeiramente por todos os lados.
-
7. Assim que estiver dourada coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
-
8. Retire a carne da assadeira e reserve-a aquecida enquanto prepara o molho.
Molho
-
9. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a manteiga e refogue a cebola.
-
10. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem, junte o conhaque e a água e deixe ferver até encorpar. Sirva sobre a carne reservada.