Fácil
85 min
Dicas
- Pode-se substituir as raspas de limão por pedaços de casca. Neste caso coloque-as junto com o leite e retire quando for preparar o molho.
- Se quiser, use leite de coco em vez de leite.
Ingredientes
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
- 1 mesma medida (da lata) de leite
- 1 mesma medida (da lata) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- raspas da casca de 1 limão
Modo de Preparo
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1. Em uma panela, misture bem o Leite MOÇA, o leite e a água.
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2. Leve ao fogo e deixe ferver.
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3. Depois abaixe o fogo para cozinhar lentamente.
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4. Peneire o açúcar de confeiteiro e reserve.
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5. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar peneirado, até formar um suspiro firme.
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6. Com o auxílio de uma espátula, coloque, às colheradas, porções das claras batidas na panela do leite quente.
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7. Deixe cozinhar no leite por cerca de 2 minutos.
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8. Vire com a escumadeira para cozinhar do outro lado.
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9. Retire as claras com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite.
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10. Coloque-as numa compoteira ou tigela de servir. Reserve o leite. À parte peneire as gemas e junte um pouco do leite que ficou reservado.
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11. Acrescente a baunilha e misture bem.
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12. Despeje essa mistura no leite que sobrou, fora do fogo, mexendo sempre, para evitar que talhe.
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13. Leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até ficar um creme aveludado.
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14. Junte as raspas de limão e despeje o creme sobre as claras cozidas.
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15. Leve à geladeira e sirva bem gelado.