Fácil
35 min
Marli
28.04.2022
Foi a receita TOP que eu fiz?
Genteee que delícia!!?
Absurdamente gostoso
Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de NINHO® Forti+ Integral Pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- meia colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- meia xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
Massa
Casca Crocante
Finalização
Modo de Preparo
Massa
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1. Comece preparando a Esponja (método indireto). Em um recipiente coloque todo o fermento, adicione 1/3 de água (40 g) e um 1/3 de farinha (40 g). Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Cubra com filme plástico e deixar descansar de 40 minutos a 1 hora.
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2. Com a Esponja pronta, junte os ingredientes secos, depois os líquidos, sendo que o restante da água deve ser adicionado aos poucos. Sove até obter uma massa elástica, lisa e atingir o ponto conhecido como véu de glúten.
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3. Porcione a massa em pedaços de 60 g, boleie-os sem farinha sobre uma bancada e coloque-os em uma assadeira untada. Leve-os à geladeira por cerca 20 minutos cobertos, para que fiquem mais fáceis de serem modelados.
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4. Após esse tempo, faça rolos finos de 45 cm de comprimento e modele os Preztels, intercalando as pontas para formar o desenho tradicional do centro. Reserve.
Casca Crocante
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5. Em um recipiente, misture a água e o bicarbonato. Em seguida, mergulhe os Pretzels montados nessa solução, seque-os levemente com um papel toalha para retirar o excesso e coloque-os em uma assadeira untada. Leve-os para assar em forno médio-alto (220ºC), preaquecido, até que cresçam e dourem. Retire e reserve-os.
Finalização
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6. Após retirar os Pretzels do forno, pincele-os com a manteiga derretida e passe-os na mistura de açúcar e canela para aderir bem. Sirva.
maravilhoso!
perfeito
minha família quando faço!