Enroladinho de Legumes Recheado (Master Mega Hiper Enroladinhos)

Receita de Enroladinho de Legumes Recheado (Master Mega Hiper Enroladinhos) delicioso feito com abobrinha e berinjela recheado com tomates, manjericão e queijo branco

Dificuldade Fácil
Porções 6
Total 30 min

Ingredientes

    • 1 abobrinha em fatias finas
    • 1 berinjela em fatias finas
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola ralada
    • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
    • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
    • 200 g de queijo branco em fatias

Modo de Preparo

  • 1.  Em um recipiente, tempere a abobrinha e a berinjela com o sal.
  • 2.  Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e doure a abobrinha e a berinjela. Reserve a parte.
  • 3.  Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o manjericão e mexa bem.
  • 4.  Disponha a abobrinha sobre a berinjela, coloque uma fatia de queijo branco e uma porção dos tomates refogados. Faça rolinhos e prenda-os com um palito.
  • 5.  Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

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