Fácil
30 min
Dica
- Se desejar, faça as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes, passando-as no ralo grosso no sentido do comprimento.
Ingredientes
- 3 abobrinhas italianas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho fatiados
- 10 folhas de manjericão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou queijo branco ralado (opcional)
Modo de Preparo
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1. Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.
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2. Coloque-as aos poucos em água fervente com meia colher (chá) de sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente.
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3. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve.
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4. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. Junte o manjericão, o sal restante, a pimenta-do-reino e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras.
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5. Transfira para um prato grande, polvilhe com o queijo ralado e sirva a seguir.